Tecnologie innovative per i beni e le attività culturali -Turismo
Addetto alla cucina(Aiuto cuoco)
Addetto alla cucina(Aiuto cuoco)
Tecnologie innovative per i beni e le attività culturali -Turismo
Addetto alla cucina(Aiuto cuoco)
Addetto alla cucina(Aiuto cuoco)
Il corso è rivolto a disoccupati/ inoccupati e inattivi, giovani e adulti, che abbiano compiuto 18 anni o, comunque, assolto al diritto/dovere all’istruzione e formazione
DURATA
375 ore totali (215 in aula + 160 di tirocinio curriculare)
QUALIFICA
Qualificazione Regionale ex DGR n. 834/2016
CP 2011
Cuochi in alberghi e ristoranti
Addetti alla preparazione e alla cottura di cibi in imprese per la ristorazione collettiva
Addetti alla preparazione, alla cottura e alla vendita di cibi in fast food, tavole calde, rosticcerie ed esercizi assimilati
Personale non qualificato nei servizi di ristorazione
ATECO 2007
Ristorazione con somministrazione
Catering per eventi, banqueting
Mense
Catering continuativo su base contrattuale
Ristorazione su treni e navi
| Presentazione e costituzione del gruppo classe | 2 h |
| L’esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma |
6 h |
| La professione di addetto alla cucina | 5 h |
| Il settore della ristorazione | 12 h |
| La Preparazione di semi-lavorati | 64 h |
| La Realizzazione di preparazioni gastronomiche semplici |
90 h |
| L’assistenza e la collaborazione alla preparazione dei piatti |
4 h |
| L’allestimento del posto mobile di lavoro | 4 h |
| Il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro ristorazione |
12 h |
| La Sicurezza sul luogo di lavoro | 8 h |
| La valutazione del proprio operato in cucina | 8 h |
| Tirocinio | 160 h |
Qualificazione Regionale ex DGR n. 834/2016
Attestato per operatori del settore alimentare valida ai sensi della DGR 4/02/2008, n.93 e ss.mm.i al superamento di apposita verifica;
Attestato di formazione dei lavoratori in materia di sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro ai sensi dell’art. 37 del Dlg. 81/2008 al superamento di apposita verifica.
Scuola di Arti e mestieri G.O. Bufalini
Centro di Istruzione e Formazione Professionale ASP
Via San Bartolomeo
06012 Città di Castello (PG)
